美と健康を脅かす『サビ』！

私たちが生きてゆくうえで、空気中の『酸素』は欠かせない存在です。

しかしながら、酸素はさまざまな物質に結びつくことにより『酸化』反応を起こし、物をサビつかせたり劣化させたりします。

この『酸化＝サビ』は、食品中や調理で起きる場合と体内で起こる場合があります。
両者ともに、主に酸化させるものは『あぶら』です。

あぶらが酸化されると『過酸化脂質』に変化して

いきます。過酸化脂質は、大量に摂取すると腸管
組織を傷つけて下痢などを引き起こす非常に毒性の強いものです。

通常、摂取した過酸化脂質は、大部分が胃や腸で分解されたり還元（酸化されたものから酸素を取り去ること）されたりすることで毒性を弱めますが大量に食べると　その内数％は、体内に吸収され細胞機能に影響を与えシミ・シワや生活習慣病など美と健康を脅かすもとになってしまいます。

美と健康は食事からはじまります。
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